Vers bereid aan boord
Lokale ingrediënten, vers gekookt tijdens het varen. Je ziet het gebeuren, je ruikt de rook, je proeft het verschil.
We houden het graag simpel
We koken aan boord met verse ingrediënten van leveranciers die we bij naam kennen. Het menu past zich aan het seizoen—lente vraagt om andere smaken dan de herfst. Maar we zijn geen restaurant met een wisselende kaart: wat we met je afspreken bij de boeking, serveren we op de dag zelf.
We nemen vegetarische opties net zo serieus als de rest. Geen bijgerecht, geen noodoplossing—gewoon goed eten. En omdat zakelijke groepen andere eisen hebben dan private feesten, lees je hieronder hoe we met beide werken.
Hoe we serveren
Twee stijlen, beide informeel. Het verschil zit in de sfeer. Bij de boeking bespreken we welke stijl past bij je event.
Shared Dining (family-style)
Grote schalen op tafel, iedereen pakt zelf. Het eten staat letterlijk centraal. Mensen blijven zitten, serveren elkaar, praten tijdens het delen.
Sfeer: intiem, rustiger, meer gesprek aan tafel.
Buffet / Walking Dinner
Zelfbediening vanaf een vaste plek. Mensen staan op, pakken wat ze willen, gaan ergens anders zitten of blijven staan. Kunnen meerdere keren terugkomen.
Sfeer: dynamisch, meer beweging, informeler. Geschikt voor netwerken of meerdere gangen verspreid over de reis (borrel bij vertrek, lunch onderweg).
Met Wie We Samenwerken
We kopen bij mensen die we kennen—maar we hebben altijd een plan B. Lokaal waar het kan, schaalbaar waar het moet. Jouw groep krijgt dezelfde kwaliteit, of je met 25 of 40 personen komt.
Vissers van Volendam
Jaap & Willem van der Meer
Wat ze leveren:
Verse paling, snoekbaars, baars uit het Markermeer
Backup:
Voor grotere volumes of onvoorziene omstandigheden hebben we andere bronnen—maar je merkt
daar niets van. De kwaliteit blijft hetzelfde.
Hoeve De Jonge
Waterland, Noord-Holland
Wat ze leveren:
Seizoensgroenten, aardappelen, verse kruiden
Backup:
Voor grotere groepen combineren we hun oogst met aanvulling van vergelijkbare
kwaliteit—zelfde standaard, grotere schaal.
Kaasmakerij Het Weideland
Edam
Wat ze leveren:
Jonge en oude kaas, geitenkaas
Altijd op voorraad—kaas rijpt maandenlang, dus levertijd is geen probleem voor events.